内容简介

如何让老年人、家属和照护人员了解更科学的养老知识，熟悉更准确的护理方法，掌握更全面的操作技能，有效解决养老过程中的所有问题，从而保证居家养老过程的良性运转，已成为居家养老事业发展的基础、依托和支撑。

“中国式居家养老实用手册”首辑共6册，包括：《居家照护基础》《日常生活照护》《活动与运动》《疾病与康复》《心理呵护》《营养与膳食》。

本书在内容上力求普及与提高相结合，以普及为主；通用性与专业化相兼顾，以通用性为主；具有与“中国式、时代感、大众化”特色和“易学、易懂、易会”的特点；方便不同层次、不同角色的读者学习和使用，既可作为专业居家养老服务人员的培训用书，也可用作老年人、家属、照护人员的科普图书。

目  录

第一章 为老年人健康保驾护航

第一节 中国居民膳食营养参考

第二节 老年人的饮食特点及营养需要

第三节 老年人的配餐原则

第二章 常见食物营养要知道

第一节 蔬果类食物

第二节 肉、蛋、鱼

第三节 粮薯类食物

第四节 豆类及豆制品

第三章 进入市场怎么选

第一节 蔬菜的挑选

第二节 动物类食物的挑选

第三节 粮油的挑选

第四节 购买食材时的注意事项

第四章 买回家中怎么做

第一节 蔬菜的清洗及加工

第二节 水产品和家禽的加工

第三节 干货的加工

第四节 家常烹调技法

第五章 制作营养菜肴

第一节 家常菜肴制作方法

第二节 适合老年人的营养菜肴

第三节 厨房物品的清洁与保养

第六章 老年人应该喝点啥

第一节 白开水

第二节 茶

第三节 酒

第七章 病中饮食更重要

第一节 病人饮食基础知识

第二节 高血压病人的饮食

第三节 糖尿病病人的饮食

第四节 肝胆疾病病人的饮食

第五节 癌症病人的饮食

第六节 甲状腺疾病病人的饮食

第七节 贫血病人的饮食

第八节 发烧病人的饮食

第九节 肾炎及尿毒症病人的饮食